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Marinierte Portobello-Champignons mit Asiago Rezept

Tapas vom Grill: Würzige Portobello-Champignons gefüllt mit leckerem Asiago Käse, Semmelbröseln und Petersilie. Direkt vom Grill ein wahrer Gaumenkitzler.

Nicht nur für Vegetarier: Mit diesem Weber’s-Rezept ist es einmal mehr bewiesen, dass nicht für jedes tolle Gericht vom Grill unbedingt Fleisch eingekauft werden muss. Der Kontrast zwischen bissfesten Champignons, cremig-schmelzender Käsefüllung und einer knusprig überbackenen Kräuter-Panade wird neben Liebhabern der vegetarischen Küche auch alle die begeistern, die normalerweise nichts gegen ein saftiges Steak einzuwenden haben. Unser Fazit: eine extrem köstliche Versuchung!

Marinierte Portobello-Champignons von Weber-Stephen Deutschland GmbH
Marinierte Portobello-Champignons von Weber-Stephen Deutschland GmbH
 
 
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Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Marinierzeit: 15 - 20 Minuten
Grillmethode: Direkte mittlere Hitze (175 - 230 °C)

 

Zutaten

 

Für die Marinade:
4 EL Öl
3 EL Aceto balsamico
1 EL Sojasauce
1 TL fein gehackter, zerstoßener Rosmarin oder 1/2 TL getrockneter, zerstoßener Rosmarin
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL grobes Meersalz

Außerdem:
6 große Champignons (Portobello), mind. Handtellergroß
100 g frisch geriebene Semmelbrösel
1 EL fein gehackte frische glatte Petersilie
150 g geriebener reifer Asiago-Käse (halbfester ital. Schnittkäse)
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 
 

Zubereitung

 

Die Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.

Die Champignons mit feuchtem Küchenpapier abreiben. Die Stiele abschneiden und wegwerfen. Die schwarzen Lamellen mit einem Teelöffel vorsichtig aus den Pilzhüten kratzen. Die Champignons mit der Rundung nach oben auf einen Teller mit Rand legen und mit der Marinade bestreichen. Umdrehen und die andere Seite bestreichen. 15-20 Min. bei Zimmertemperatur marinieren. Den Grill für direkte mittlere Hitze vorbereiten.

Semmelbrösel und Petersilie in einer kleinen Schüssel vermischen.

Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Die Champignons mit der Rundung nach oben über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 4-6 Min. grillen, bis sie langsam weich werden. Die Champignons mit der restlichen Marinade vom Teller bestreichen, dann umdrehen und in jeden Champignon 3-4 EL Käse geben. Den Deckel schließen und noch 4-6 Min. grillen, bis die Champignons weich und zart sind, wenn man sie mit dem Messer anschneidet. Während der letzten Grillminute die Semmelbrösel-Petersilien-Mischung auf die Champignons verteilen. Vom Grill nehmen, nach Belieben salzen und pfeffern und sofort servieren.

 
 

Das Rezept Marinierte Portobello-Champignons mit Asiago stammt aus Weber‘s Grillbibel.

 
 
 

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