Pimientos de Padron
Pimientos de Padron - Leckere in Olivenöl frittierte Paprikaschoten mit Meersalz verfeinert aus der Umgebung des Ortes Padrón in Galicien/Spanien. Kaufen könnt ihr die Schoten im spanischen Fachhandel oder im Internet.
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Zutaten
500g Pimientos de Padron
ca. 1 Liter gutes Olivenöl
Fleur de Sel
Zubereitung
Das schwierigste an diesem Rezept ist der Einkauf der kleinen, grünen, unreifen Pimientos de Padron. Sie sind in der Regel nur in gut sortierten (spanischen) Feinkostläden oder aber im Internet erhältlich. Andere Paprikaschoten eignen sich für diese Rezept nicht.
Die Pimientos waschen und gut abtrocknen.
Das Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen. Der Boden des Topfes sollte etwa 3 - 4 cm hoch mit Öl bedeckt sein. Das Öl ist heiß genug, wenn ein hineingeworfener Brotwürfel leicht zu brutzeln beginnt. Wenn das Öl hingegen zu rauchen anfängt, ist es bereits zu heiß.
Die Paprikaschoten portionsweise (immer so 10 - 15 Stück gleichzeitig) etwa 2 - 3 Minuten im heißen Öl braten. Sie sind fertig, wenn sich Blasen bilden.
Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtrocknen lassen.
Mit etwas Fleur de Sel bestreuen und heiß servieren.
Das Rezept Pimientos de Padron wurde bei tapito.de eingetragen von Jan aus München in Deutschland.
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1 Kommentar
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Alina30.05.2012 15:38 Uhr
Habe die jetzt mal getestet, schnell gemacht und ein toller Snack!
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