Tapas stilvoll servieren - Cazuela oder weißes Schälchen?

04.11.2013

Die Entscheidung ist nicht einfach – möchtest du deinen Gästen die Tapas ganz klassisch in schlichten braunen Schälchen (Cazuelas) servieren oder auch dem Auge mit weißen Tapas-Schalen mehr Genuss bieten?

Bei Cazuelas handelt es sich um traditionelles spanisches Geschirr, welches sowohl zum Kochen als auch zum Servieren von spanischen Gerichten oder Tapas geeignet ist.

Traditionell werden Tapas in den typischen braunen Tonschälchen serviert, mit dem Vorteil, dass die kleinen Köstlichkeiten darin relativ lange heiß bleiben. Allerdings gehen immer mehr spanische Tapas-Bars dazu über, in weißen Tapas-Schalen, Tapas Dipschalen oder auf weißen Tellern zu servieren, da die Speisen dort ansprechender zur Geltung kommen.

Welche Schälchen du auch bevorzugst, auf eines kannst du getrost verzichten: Messer und Gabel. Alle Gerichte sollten so zubereitet werden, dass sie mit den Fingern oder mit kleinen Holzspießchen verzehrt werden können. Vorsicht mit zu großen Tellern! Große Teller verleiten deine Gäste dazu, zu viel auf einmal zu nehmen. Das ist aber bei Tapas nicht der Sinn der Sache, sondern nach Möglichkeit soll jeder von allem ein wenig probieren. Das gelingt besser mit kleineren Tellern.

In Spanien lässt man sich beim Essen Zeit. Meist gibt es weder eine feste Menü-Folge, noch kommen alle Tapas gleichzeitig auf den Tisch – und genau das macht den besonderen Reiz einer Tapas-Party aus. Starte mit einer kleinen Auswahl kalter Tapas wie Mandeln, Oliven oder Schinken und Brot. Die anderen Köstlichkeiten kommen dann schrittweise nach Fertigstellung hinzu. Bei einer Nachspeise oder einem süßen Sherry kannst du die Party allmählich ausklingen lassen oder vom gemütlichen Essen zu Musik und Tanz überleiten.