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Kichererbsen-Tomaten-Fenchel-Eintopf Rezept

Traditionelle spanische Kichererbsensuppe mit Tomaten und Fenchel. Zu dieser vegetarischen Kreation passt hervorragend knuspriges Olivenbrot, am besten ofenfrisch.

Mit Kichererbsen und Tomaten aus der Dose gelingt dieser aromatische Eintopf besonders mühelos. Achtung: Getrocknete Kichererbsen müssen mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden und dann noch mal 1 Stunde kochen – soll es schneller gehen, dann unbedingt zur Dose greifen! Wer es noch herzhafter und fleischhaltig mag, fügt scharfe gebratene Paprikawurst hinzu, bevorzugt natürlich das Original, die echte spanische Chorizo.

Kichererbsen-Tomaten-Fenchel-Eintopf von I. und M. Roth
Kichererbsen-Tomaten-Fenchel-Eintopf von I. und M. Roth
 
 
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Zutaten

 

1 Glas Kichererbsen
1 Dose Tomaten, gehackt
1 Esslöffel Fenchelsaat
1 Esslöffel gehackte, frische Rosmarin-Nadeln
Chilischotenstreifchen je nach Schärfe und persönlichem Geschmack
etwas Olivenöl (extra virgen)
ein Schuss Rotwein, um die Tomatendose auszuschwenken
etwas grobes Meersalz

 
 

Zubereitung

 

Kichererbsen in ein Sieb gießen und sorgfältig abspülen, bis kein Schaum mehr austritt.
Die Fenchelsaat in einer beschichteten Pfanne ohne Öl leicht anbraten, dann etwas Olivenöl, die Kichererbsen und die gehackten Dosentomaten hinzufügen. Den Rotwein in der Dose schwenken und die gesamte Tomaten-Wein-Flüssigkeit mit in die Pfanne gießen. Abschließend die fein geschnittene Chilischote und gehackte Rosmarin-Nadeln zugeben, kurz durchkochen, Salz drüberstreuen: fertig! Jetzt fehlt nur noch ein Baguette und ein Glas Rotwein für den perfekten Genuss!

Abwandlung mit Chorizo: Die scharfe Paprikawurst in Stücke schneiden, ausbraten und mit in die Pfanne geben, bevor mit Rotwein abgelöscht wird.

 
 

Das Rezept Kichererbsen-Tomaten-Fenchel-Eintopf stammt von I. und M. Roth.

 
 
 

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